今日もまつむらパン

*レシピ さわら & バナナのコンフィチュール

　　　　　　　　　　　味噌漬けにしておりました鰆を 昨日の朝食に焼いてみました
*鰆の西京味噌焼き
●鰆 2～5切れ
●白味噌（あれば西京味噌)　大さじ5
●酒　 大さじ3
●みりん　　大さじ2
●しょうゆ　 小さじ2
●砂糖　　　小さじ1

①調味料を全て合わせて混ぜ、ストックバックへ入れる
②鰆をクッキングシートに2切れずつ包み(味噌が鰆に直接付かないようにするため)、
ストックバックへ入れて2日寝かせる
③アルミホイルの上に魚を並べ 魚焼きグリルで焼く（焦げやすいので弱火で)

主人にも好評を得、味噌味だし娘にはどうかな?と主人と私の分しか用意しなかったのですが、
魚好きの彼女に半分くらいしっかり横取りされました。


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続いてはこちら、まだ残っていた2本の完熟バナナを消費すべく
*バナナのコンフィチュール を。
●完熟バナナ2本
●グラニュー糖45g～50g
●レモン汁　大さじ1
●あればバニラビーンズ　1/2本

①バナナを1cmくらいの輪切りにして鍋に入れる
(皮を1箇所むいて フォークやナイフで切るとラクです)
②レモン汁をふりかけ グラニュー糖と、しごいたバニラビーンズをさやごと鍋に入れ、
全体を混ぜて2～3時間置く(写真左:水分がでてきました)
③弱火でコトコト あくが出たらすくい、焦がさないよう時々かきまぜながら
30分～40分好みのトロみがつくまで煮込む(冷めるとより固まります)
④冷めてから保存容器に。(さやは取り除いてください)
(写真右:1週間くらいで食べ切れそうなので、容器の消毒はせずに入れてしまいました)

パンやホットケーキに塗ったり、生クリームに混ぜてホイップしてロールケーキにしたり、
ホットミルクに入れたり、クリームチーズと一緒にクラッカーにのせたり・・・
バナナが甘く香るコンフィチュールです(o^^o)

ココアのパウンドケーキ

おはようございます！
先日作ったココアのパウンドケーキ
季節がらバレンタインの贈り物にも良いかな?と思ったので
ご参考までに・・・(*^-^*)

●バター(あれば無塩)60g
●砂糖60g
●薄力粉100g
●卵1個
●ココア大さじ2
●ベーキングパウダー小さじ1
●牛乳50cc
●お好みでラム酒、チョコチップやレーズン、くるみ、バナナ、クリームチーズなど、お家にあるものを加えても

①ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。
(バターはレンジで10秒～様子をみながら軟らかくしておくか(溶かさないように注意)、
少し湯せんにかけながら混ぜると泡立てやすいです)
砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜます。

②溶き卵を3～4回に分けて加えて、そのつどよく混ぜます。
(一回に全部入れると分離してしまうため)

③薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラでサックリと混ぜます。
好みの具があれば加えます、写真は一口大に切ったバナナとくるみを入れました。
(片手でボールを少しずつ回転させながら、片手でゴムベラを底からすくいあげる様に)

④全体が混ざったら、牛乳を加えて練らないように混ぜます。
(オーブンを180℃に予熱しはじめましょう)

⑤パウンド型に入れ(できれば中央をへこませて逆三角になるように)オーブンで40～45分。
こげてきそうな時は、上にアルミホイルをかぶせてください。
他に、マフィン型・アルミカップに入れる時は20～25分、
いずれも竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がりです!

パウンド型は、荒熱がとれたら型からはずして冷ましてから、
アルミホイルで全体を包み一晩寝かせるとしっとりします。
(焼きたてはホロホロしてしまい上手く切れません)

基本の生地に、ココアの代わりに抹茶にしてホワイトチョコや黒豆を加えても
大人向けなケーキになりそうですね☆彡

こちらnaomixmama 日曜レシピ編 ●焼き野菜ポン酢つけつけ●

今主人の休日が土日なので、土日は週末らしく時間が過ぎて行きます。
何かと忙しい日曜日、片付けだったり家族でお出かけしたり、
朝・昼・夜の家族の食事の支度もあります･･･。

今夜のご飯。。
疲れたし手を抜きたい、何も作る気が起きないときに作るのがこれです･･･

以前バイトをしていたレストランのまかないで好きだったメニューで、
(本当はしゃぶしゃぶ用の豚肉を焼いたものをお野菜と一緒にいただくのですが
家にお肉が無かったので、今日はささみのから揚げで代用)

しゃぶしゃぶする時に使う様な具、白菜やきのこ、ネギなど
冷蔵庫にある野菜とお肉を適当に切って
フライパンで焼き色が付く様に焼いて、ポン酢つけて食べるだけ
シンプルで簡単なわりに野菜もたっぷり採れて、
しゃぶしゃぶよりご飯がすすむおかずになりますので
良かったら一度おためし下さい･･･。
(今回は冷蔵庫にこれしか無かったけど、ニラやえのきもあるとおいしいです☆)